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El birding o birdwatching (de bird, que en inglés significa pájaro, y watch, observar) es la costumbre, de origen anglosajón, de contemplar aves en sus hábitats originales.

Si tenemos en cuenta que España es, junto con Portugal, el país europeo con mayor diversidad de aves, podemos hacernos una idea del potencial que esta práctica tiene para el sector turístico en nuestro país.

El turismo ornitológico es practicado sobre todo por anglosajones, y entre las rutas más populares están las del P.N. Doñana, las Marismas del río Guadalquivir, las Marismas del Odiel, el P.N. de Monfragüe, la Ruta de migración del Estrecho de Gibraltar, Cáceres, Algarve…